Le nostre attivita’ sono frutto di una passione tramandata da generazioni dalla famiglia santini che sin dall’epoca dell’800 hanno vissuto nel comprensorio della Calvana nei territori dei comuni di Vaiano, Prato e Calenzano Barberino M.llo coltivando le terre e i suoi frutti e pascolando mucche e pecore nei stupendi prati che caratterizzano i luoghi e producendo formaggi e ricotte unici per bonta’, dalla meta del 900 Delio si e rimesso in gioco acquistando appezzamenti di uliveti coltivandoli oitre a creare nuove piantagioni riportando le storiche tipologie originarie del territorio